Nuestro menú se inspira en la historia y la cultura de las Baleares. El chef Alexander Larrea se inspira en su infancia con platos como el Secreto Ibérico con cebolla roja y zumaque y el Rodaballo a la Plancha con cebolletas y agua de alcaparras, y amplía los límites de la cocina ibicenca con platos como el Babaganoush de calabacín servido con feta, piñones picantes y fresas encurtidas y el Risotto de Sepionet y cigalas con alioli de ajo negro y azafrán.

Los cócteles son la base del espíritu de Experimental. Nuestro menú en Experimental Beach proponen un twist a lo que mejor conocemos. Un toque de fantasía excéntrica con un guiño a los clásicos. Un Old Cuban para brindar por la puesta de sol, un Pineapple Express con un amigo, un Suzette a L'Anis para terminar una cena acogedora.

Y por supuesto, los cócteles pueden ser nuestro corazón y alma, pero el vino nunca se olvida. Nuestra lista se inclina por los pequeños productores españoles, junto con nuestros dominios favoritos de toda Francia.

A poca distancia en coche de nuestra playa, aventúrese en nuestro oasis en el corazón de la ciudad de Ibiza. Regístrese en una de nuestras 33 habitaciones, todas ellas diseñadas por Dorothée Meilichzon, entrelazando colores frescos y tranquilos con estampados y texturas. Montesol Experimental es un icono de estilo, el hotel original de Ibiza. Una joya a los pies de Dalt Vila donde llevamos nuestras vibraciones playeras al vibrante centro de Ibiza. Pase unos días con nosotros y lo tendrá todo al alcance de la mano, desde exploraciones por el casco antiguo, paseos en barco a Formentera y, por supuesto, cócteles al atardecer y cenas aquí en ECC Beach.

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